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Forfait Séminaire, Repas d'affaire

45.00

Salle avec rétroprojecteur et paper board


Un café d'accueil


Le repas
- une entrée
- le plat (avec garnitures et légumes)
- le dessert
- les vins (rouges et rosés) AOC à discrétion
- le café


Le Relais de Passe-Temps vous propose ses différents menus et forfaits.
Nous restons à votre disposition pour tout renseignement
Tel : 04 91 43 07 78


En entrée nous vous proposons une assiette gourmande.

Froide ou Chaude

*Compote de lapereau à la menthe fraîche *Eventail de tomate à la mozzarela di buffala et basilic *Roulé de saumon avec sa ratatouille froide en brunoise OU *Papeton d'aubergines *Sardine à l'escabèche *Artichauts barigoule OU *Tartare de thon aux câpres, petits blinis et crème à la ciboulette *Eventail de tomate à la mozzarela di buffala et basilic *Flan de courgette au coulis de tomate glacé

*Gâteau de fois de volaille à l'émulsion de tomates *Petits farcis au coulis de tomate *Artichauts en barigoule OU *Mousse de saumon accompagné de sa sauce langoustine *Risotto au safran, moules de bouchot *Filet de thon, sauce piperade


Dans la première liste de plats servis en cassolette voous pouvez choisir deux plats qui seront servis pour toute la table.


Pieds et paquet à la provençale

Poularde fermière à la crème
Jarret de veau à la ménagère

Ragoût d'épaule d'agneau aux cœurs d'artichauts
Blanquette d'agneau

Râble de lapereau à la crème d'estragon
Estouffade de bœuf à la nicoise

Joue de boeuf aux carottes caramélisées
Lapin au pëbre d'ail

Fricassée de volaille fermière au vinaigne de Xeres
Poulet sauté aux cèpes 


Dans la deuxième liste de plats servis à l'assiette vous devez en choisir un qui sera servi pour toute la table.

Pavé de saumon au beurre de romarin
Cabillaud au gros sel et crème de pomme de terre aillée
Fondue de gigot d'agneau aux aubergines
Magret de canard au jus d'ail confit
Baron d'agneau rôti à la broche (25 personnes minimum)

Garniture : pomme rissolées au beure, petits légumes à la provençale
* Selon arrivage


Desserts