Les Entrées

Carpaccio de bœuf, copeaux de
parmesan, huile d’olive


Artichauts violets en barigoule

Saumon cru mariné à l’aneth et
crème de Raifort

Foie gras de canard au naturel
accompagné d’un chutney exotic
et son pain d’épice


Oeuf cocotte au foie gras,
mouillettes de pain aux épices



Saint jacques rôtie, poêlé de girolle


Risotto crémeux aux gambas


Velouté de champignon en capuccino



Les Plats


Pieds et paquets Marseillais


Cuissot de sanglier en daube

Ragoût d'épaule d'agneau aux cœurs
d'artichauts

Filet de bœuf bio grillé,
fleurs de courgettes farcies à la provençale

Lapin au pèbre d’ail

Pigeonneau rôti en cocotte,
accompagné de légumes vert

Magret de canard, polenta et
tomate confite

Sauté de seiche à la châtaigne

Pavé d’espadon façon Rossini

Filet de loup poêlé, émulsion anisée et
mousseline de carotte