Notre menu carte

Le Chef vous propose ses differentes formules en fonction des saisons.

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**MENU DE 1-er janvier** 60 €

MENU GOURMAND DE NOEL

 

*Cocktail à base de Champagne

                                         

                 Entrées froides

 

·  Foie gras de canard au naturel, compotée exotique et pain grillé

·  Carpaccio de Saint-Jacques aux trois choux-fleurs

·  Saumon mariné, tartare de clémentines et poivre de Sichuan, blinis

                  

                Entrées chaudes

 

 

·  Petits pâtés au foie gras, jus au thym

·  Risotto crémeux aux légumes, rouget poêlé et sa bisque

·  Velouté de butternut, rosace de homards  et sa crème de ciboulette

 

Plats

 

·  Pieds et paquets aux truffes

·  Pigeon rôti avec son jus, carotte fanes et polenta.

·  Selle d’agneau confite aux deux citrons, poêlée de panais et morilles

·  Filet de turbot façon meunière, fondue de fenouil

 

 

Chariot de fromages affinés

      

Dessert de fête

 

Mignardises

 

Par personne : 60 €

 

Le Passe-Temps 40 €

Une entrée


Un plat


Fromage ou Dessert

Le Treillan* 32 €

Une entrée


Un plat

 

* Uniquement le midi en semaine

Le Vallon* 27 €

Un plat


Fromage ou Dessert

 

* Uniquement le midi en semaine

Le Chérubin* 17 €

Poulet rôti
Ravioles de Romans
Saumon
Entrecôte


Dessert

* Menu enfant

A LA CARTE

Une entrée   15 €


Un plat   25 €


Fromage   7 €


Dessert   10 €


Le vin au verre   5 €

(rouge, rosé, blanc)

Les entrées

Carpaccio de bœuf, copeaux de
parmesan, huile d’olive « château Virant »


Artichauts violets en barigoule


Risotto crémeux à l'encre de seiche


Tartare de magret de canard avec
moutarde à l'ancienne


Saint Jaques poêlées, crème de lentille
et sa carotte fane

Foie gras de canard avec son chutney


Nems de chèvre frais, tomate basilic,
Mesclun à la tapenade

Les plats

Pieds et paquets marseillais


Daube de bœuf à la provençale

Ragoût d'épaule d'agneau aux cœurs
d'artichauts

Lapin au pèbre d’aÏl

Filet de bœuf avec polenta
aux olives noir


Sauté de seiches à la châtaigne

Thon mi-cuit mariné, riz de Camargue
aux petits légumes et purée de cèleri

Dorade à la plancha avec purée de
choux fleurs et tartare de
pamplemousse-avocat

Les Desserts

Nougat glacé

Vacherin chocolat chaud

Vacherin fruit rouge

Fondant au chocolat